Le temps court chez moi bien vite on dirait.... on en est encore à se régaler de la galette et déjà s'annonce ici le temps des crèpes... chandeleur et mardi-gras ???...
Pour en rajouter une petite couche (de gourmandises et de sucreries) dans mon monde fait de deux cultures... de deux religions... de deux pays... vous n'allez pas le croire mais entre les crèpes et la galette, on va devoir se soumettre au graaand sacrifice de la dégustation de l'3ssida... et comme un bonheur n'arrive jamais seul... ici on déguste dès le matin avec un café brûlant l'3ssida 3arbi (oui, on vit dangereusement!!!!) et dans la journée viennent les douceurs et l'onctuosité de l'3ssida zgougou dégustée en famille... mais ceci est une bientôt autre histoire.....

Alléchée par cette façon originale de déguster des crèpes, inspirée d'une recette de Ratiba...
Au départ, une simple façon de surprendre un peu ma tribu lors d'un repas familial... et oh surprise grand succès.... il faut dire que je n'avais pas cumulé trop les étages et que j'ai servi la chose très fraiche.... en tout cas on a beaucoup aimé...

GATEAU DE CREPES SALE... OU EN SALADE

Il vous faut :

-4 grandes crêpes salées
-2 tomates
-1 concombre
-10 feuilles de salade verte
-200g de macédoine de légumes
-1 petite boite de maïs
-2 oeufs durs
-des cornichons
-200g de fraidoux (ou St Moret)
-3cs de mayonnaise
-1cs de jus de citron
-2cs de vinaigrette
-sel et poivre

Préparation :

Vous aurez cuit de grandes crêpes salées ou neutre. Laisser en attente.

Préparer la crème qui couvrira les crêpes (ainsi après un repos au frigo le temps de préparation des autres ingrédients, elle sera plus ferme).
Fouetter le fraidoux avec la mayonnaise, ajouter le jus de citron, saler et poivrer au goût et réserver au frais.

Cuire la macédoine si elle est surgelée et crue. Si vous avez opté pour une en boite, il suffira de l'égoutter et de la rincer (pour ma part, elle était surgelée).
Cuire également les oeufs durs.
Egoutter le maïs, couper les tomates et le concombre en dés, les cornichons en rondelles.
Tailler les feuilles de salade en lanières.

Prendre une crêpe, étaler dessus la crème de fromage, puis disposer un peu de salade, de la macédoine, tomate et concombre, du maïs et des cornichons ainsi qu'un peu d'oeuf râpé.
Poser une crêpe sur l'ensemble et renouveler l'opération 2 fois.

Terminer par la 4ème crêpe, étaler le reste de crème de fromage. Décorer d'oeuf râpé, de lanières de tomate et de cornichons.

Filmer et réserver au frais au moins une heure avant de servir.
Deux remarques : je n'ai confectionné ce gateau qu'avec 4 crêpes et bien m'en a pris, pour moi c'est largement suffisant on a ainsi une préparation très légère.
Préparer sans grande conviction (pour preuve les rares photos prises dans un éclair de lucidité...) ce gateau de crêpes a finalement réjoui tous les palais de la famille... à refaire avec tous les accompagnements possible...
LEGER... ET GOURMAND EN MEME TEMPS...
JOLI MELANGE DE SAVEURS... FAMILIAL ET CONVIVIAL.....

La Tunisie vit un enfer..... venu du ciel... aussi.... là je vous parle du ciel sans majuscule, le vrai, le bleu.... l'indécent bleu qui nous nargue depuis des mois...  

Je suis fan de soleil, mais trop, c'est trop!!!.... On veut du froid, de la pluie, des bottes en caoutchouc, des cirés!!!....

C'est quoi ce pays qui me fait me renier sur tous les plans!!!... je n'aurais jamais cru qu'un jour j'appelerais de mes voeux la danse de la pluie.... bon je l'aime quand même ce pays!!!

Et après une jolie matinée bien sympa entre copines à manier la pince coupante et à se bouffer les doigts.......... juste une petite salade... pas de courage pour autre chose!!!

Heureusement....
Quand j'ai vu la vidéo sur... "canal gourmandises" je crois... vidéo pour une promo d'olives espagnoles... j'ai su que j'allais adorer.....
Et je ne fus pas déçue........

Cette salade toute en fraicheur est une merveille... fruitée à souhait....

Comme je la désirais justement avant tout fruitée, j'ai modifié la recette... exit fromage, olives et amandes pour n'avoir ni amertume ni rudesse ni croquant en bouche... que de la douceur et du fruit.... réussi je ne vous dis que cela!!!......... 

SALADE TOMATE FIGUE RAISIN... SAUCE FIGUE.....

Il vous faut : 

pour 2 personnes
-4 figues
-2 tomates
-1 oignon
-1 grappe de raisin
-10 tiges de ciboulette
-1cs de vinaigre balsamique
-3cs d'huile d'olive
-sel et poivre 

Préparation :

Couper 2 figues en 2, extraire la pulpe, l'écraser à la fourchette dans un ramequin.
Ajouter le sel et le poivre, le vinaigre et l'huile, fouetter pour mélanger. Réserver.

Détailler les 2 figues restantes en 6, les tomates en quartiers (sans les épépiner cela amène de l'eau de tomate à la sauce), l'oignon en lamelles fines.
Ouvrir les grains de raisins en 2 et ôter les pépins si nécessaire.

Disposer la salade dans un plat, couper le ciboulette dessus et arroser de la vinaigrette à la figue.

POUR MOI JUSTE CE QU'IL FAUT...

OLIVES... FROMAGE ET AMANDES EUSSENT ETE DE TROP...

MAIS C'EST TOUT PERSO... LIBRE A CHACUN D'INTERPRETER...

HUMMM.... J'AI ADORE AINSI..........

Me revoilà....

Je vous mentirais si je pouvais vous affirmez que je vais vous gâter avec des recettes quotidiennes... ce que je n'ai d'ailleurs jamais fait.....

J'aime créer et il faut avoir un cerveau tout frais, tout beau, tout jeune, tout alerte pour le faire... et le mien est en "pâté de foie" en ce moment.....

Faut aussi être fraîche, jeune (ou le croire), alerte, vive, dynamique... pour tenir d'une main la "papinette" et de l'autre l'appareil photo.....

Et je dois bien avouer que là, je suis plus proche de la limace que de la libellule.....

Mais qui a dit que la limace ne puisse se métamorphoser en libellule.... les chenilles toutes moches se transforment bien en divins papillons.....

J'ai donc décidé de me "pousser" et de reprendre ma plume ce soir et de ne plus la lâcher.....

Comme il m'est encore difficile de passer beaucoup de temps en cuisine, je me contenterais de vous représenter ce soir une merveilleuse salade bien de saison... saison où l'on profite de superbes figues gorgées de soleil et de melon magnifiquement juteux.....

Alors régalez-vous avec cette salade digne d'une belle et grande table....

Et j'ose cette fois vous dire à tout bientôt...

SALADE AUX FIGUES ET MELON...et plein d'autres choses

Il vous faut :
 -des figues
-1/2 melon
-du mesclun
(du jardin pour moi)
-de la viande des
grisons*
-1 rondelé au poivre
-1 fraidoux**
-du parmesan
-1cs d'huile d'olive
-1cs de vinaigre balsamique

-sel et poivre

  *plus "so chic" avec du magret de canard, mais je n'en ai plus!!
Pour les pôvres qui n'ont ni l'un, ni l'autre, de très fines tranches de salami, mortadelle ou jambon de dinde fumé (fumé mieux que nature!), je suis certaine que ce sera tout aussi bon!!
**équivalent : Saint-Moret.

sauce vinaigrette
-2cs de miel
-1 jus de citron
-3cs d'huile d'olive
-sel et poivre

Préparation:
Laver le mesclun, égoutter.
Ouvrir les figues en 4 (laisser attaché au centre).
Sur un grand plat, étaler le mesclun, disposer les figues au centre.
Préparer la crème de fromages frais : mélanger 2cs de rondelé avec 1cs de fraidoux, ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, saler et poivrer au goût. Fouetter.
Déposer délicatement 1cc de cette crème au centre des figues.
Couper le melon en fines lamelles et les disposer harmonieusement autour du plat.
Tailler la viande des grisons en morceaux de la taille des lamelles de melon et les poser dessus.

Dans la viande des grisons toujours, découper de fines lanières, réaliser une chiffonnade et déposer sur la crème des figues.
Râper le parmesan.
Réaliser la vinaigrette en mélangeant et en fouettant tous les ingrédients de celle-ci.
Eparpiller le parmesan sur les tranches de melon et arroser de vinaigrette figues et melon.

Je vous conseille de réserver cette salade environ 30 minutes au réfrigérateur avant de la servir.
Elle ne demande cependant pas à être trop froide, juste fraîche.
ON SE REGALE ???

ON EN REDEMANDE ???
ON VA DIRE GOURMAND... AFFREUSEMENT GOURMAND..... !!!!!

Les peintures tunisiennes.....
Les portes tunisiennes.....
Les femmes tunisiennes.....
Les paysages tunisiens.....

Au tour des mosaïques!!!... ben oui, logique non???

Ce soir, week-end et chaleur obligent, soir de flemme.....
Recette de flemme.....

Article de flemme.....

Juste la (courte) présentation d'une impro de salade qui n'a de fattouche que le nom... et le pain!!!!
Mais les fonds de réfrigérateur peuvent faire des merveilles... si l'on n'est pas "coincée de la recette" et si l'on accepte (ou comme moi... l'on aime et l'on s'en fait une ligne de conduite.....) l'hérésie en cuisine.....

(cette fois ce n'est plus toi..... mais TOI..... qui est pointée du doigt, mon amie!!!).

Alors quelques légumes... un fruit d'été et voici une assiette bien rafraichissante pour cet été qui n'en finit pas..... à ma grande joie!!!!!

FATTOUCHE "HERESIENNE"

Hérésie jusqu'au bout, même dans l'invention de nom.....

Il vous faut :

-5 tomates
-1 pain pita
-1 gros oignon rouge
-10 tomates cerises
-1 concombre
-1 piment vert doux
-1 tranche de pastèque
-1/2 citron
-4cs d'huile d'olive
-1cc de menthe séchée
-sel et poivre

Préparation :

Griller le pain quelques minutes au four.

Couper les tomates en gros quartiers, le concombre et le piment en rondelles, l'oignon en lamelles, la pastèque en fines tranches.
Les tomates cerises seront coupées en 2, le pain déchiré en morceaux.

Pour la vinaigrette, mélanger le sel, le poivre, le jus de citron, l'huile d'olive et la menthe.
Verser sur la salade et laisser m&cérer à température ambiante environ 30 minutes.

Ensuite conserver au frais.

FRAICHE... COLOREE... FRUITEE... PARFUMEE.....

SI SIMPLE... ET ENCHANTERESSE.....

Mes amies bonjour..... première vraie reprise de contact avec mon cher blog et vous aussi (à part les souhaits d'un ramadan exceptionnel!!) après des vacances formidables.... et fraiches et arrosées!!!

Retour sur le sol de mes ancêtres (là j'oscille gentiment entre la litote et l'euphémisme car les chers ancêtres viennent un peu de partout.... comme chez la plupart des français, d'ailleurs!!! d'où l'inutilité et la tristesse du sport national actuel-- initié au plus haut niveau-- qui consiste à montrer du doigt tel ou telle plus bronzé ou ne pratiquant pas la même génuflexion!!!) donc... découverte de Paris pour mes petits-enfants, séjour magnifié par une amie très proche et ensuite repos bien mérité dans le sud de la France auprès de mon autre fifille.... bref que du bonheur!!!!

Et psittt...... de nouveau sur les chapeaux de roues pour cause de ramadan et de tablée qui s'étire au fil des ans, au même rythme que ma famille s'agrandit!!!

Ajouter à cela que le coeur n'y est pas vraiment cette année.... trop d'attente insoutenable de l'avenir... trop de signes que cet avenir risque de ternir un peu notre ciel si magnifiquement bleu... et vous comprendrez que même si je ne peux manquer tous ces petis rendez-vous avec vous, ils seront sans doute moins fréquents que mon coeur ne le désirerait....

Soyez indulgents et encore un peu de patience....

En attendant une recette fraicheur sur ma table ce soir, recette réalisée l'an passé déjà mais finalisée cette année pour le plaisir de nos papilles qui ont explosées sous les parfums.....

                             SALADE...  PSEUDO THAI POULET ANANAS

Il vous faut :
                                                                       
-2 escalopes de poulet
-1 oignon rouge*
-1/2 boite de maïs
(ajout perso)
-1 boite ananas (petite)
-20g de lait de coco
-sel
-huile de sésame
(ou neutre)

* en saison, je préfèrerais les oignons tiges verts, plus en adéquation avec la cuisine thaï.

Préparation :

Couper les escalopes en dés et les cuire 10 minutes dans un bouillon.
Tailler l'oignon en lamelles et le tremper dans l'eau glacée pour le rendre croquant.

Mélanger le poulet cuit, l'oignon égoutté, le maïs et l'ananas coupé en dés. Mélanger.

Pour la sauce, fouetter le lait de coco, le sel, et verser environ la moitié du jus de l'ananas.
Ajouter la sauce au mélange, vérifier l'assaisonnement.

Servir sur un lit de laitue et colorer l'assiette avec des rondelles de tomates.
         

Quelques réflexions :
Toute de douceur, de rondeur, d'onctuosité et de parfums, mais un peu sucré-salé... avis aux NON-AMATEURS!
La préparer quelques temps à l'avance pour l'explosion des parfums.
         

UN PUR REGAL POUR QUI COMME MOI, AFFECTIONNE L'ANANAS ET LE SUCRE SALE...
ET LIBERTE TOTALE DANS L'IMPRO EN SUIVANT VOS ENVIES BIEN SUR...................