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Peintures tunisiennes#18....
Nous avons un jeune et beau ministre du tourisme qui fait le tour de l'Europe pour convaincre, dans un français fort chatié (il est vrai qu'il avouait qu'il y a peu de temps encore il habitait en face de la Tour Eiffel!!!) pour convaincre tout ce joli monde, certain(e)s d'entre vous y compris, de revenir sous nos cieux étaler vos pieds en éventail..........
Je ne puis faire moins que de lui "donner un coup de main".........
Bon, je vais un peu me noyer avec ce que je vais dire maintenant......
En 40 ans de vie commune ou non avec la Tunisie, je n'ai jamais connu une fin d'avril et un mois de mai aussi venteux et froids!!!!.....
En 15 ans de vie réellement commune, c'est la première fois que nous ne plongeons pas dans notre piscine dès le 1er mai, voir avant!!!...
Bon, je vous passe l'état de la piscine.... Jugez vous-même!!!.........
Dur, dur de faire trempette..... Mais remarquez les
vêtements que nous portons..... pas dignes d'un printemps tunisien!!!...
Aussi pour conjurer le mauvais sort... un repas ensoleillé pour attirer le printemps, le soleil et la chaleur.....
SALADE FRAICHEUR AUX MINI-TOMATES CONFITES
Il vous faut :
-1/2 laitue "Iceberg"
-2 grosses poignées de mesclun
ou roquette ou salades du jardin pour
moi
-1 gros oignons rouge
-15 tomates cerise
-1 grosse poignée de noix
-fromage "vieux bastardo"*
ou parmesan
-vinaigrette huile d'olive/vinaigre balsamique
-1cc d'herbes de Provence
-1cc d'origan
-1cc de sucre
-1 pincée de sel
-1cs d'huile d'olive
*Le fromage "bastardo vechio" est un fromage italien comme son nom l'indique et qui remplace fort avantageusement le parmesan que l'on trouve depuis peu ici mais à des prix!!!!!
Préparation:
Tomates confites :
Couper les tomates cerises en deux.
Les déposer sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de sel, de poivre, d'herbes de Provence, d'origan et de sucre.
Laquer d'un peu d'huile d'olive.
Confire à four TH 150° pendant 30 minutes. Réserver.
Salade :
Sur un grand plat, disposer les salades.
Dessus l'oignon en lamelles, les noix grossièrement hachées, les tomates cerises tièdes.
Détailler le fromage en lamelles à l'aide d'un couteau économe.
Arroser de la vinaigrette.
Servir de suite.
FRAICHEUR ABSOLUE, LEGERETE... VELOUTE ET DOUCEUR DES TOMATES CONFITES...
Cette salade était parfaite servie avec les délicieux panini de TITI......................
Garniture un peu modifiée.... fromage milkana, harissa, piments grillés, tomates, escalopes de poulet marinée dans épices chawarma/citron/huile d'olive et grillées, fromage toastinette.
UNE PATE TENDRE ET MOELLEUSE...........
UNE GARNITURE PARFUMEE ET UN PEU "HAAR" (HOT).........
UN PETIT REPAS PARFAIT..... LE PRINTEMPS DANS NOS ASSIETTES.....
